Topolovke

Topolovka (Agrocybe aegerita) je cenjena užitna goba, ki izvira iz sredozemskega območja, danes pa jo gojijo po vsem svetu. V naravi raste na odmrlem lesu topolov, vrb in drugih listavcev, po katerih je dobila tudi ime. Gojimo jih v sodobnih gojitvenih prostorih, kjer skrbno nadzorujemo vse pogoje za rast. Za gojenje uporabljamo kakovosten steriliziran substrat iz naravnih lesnih surovin, ki ga cepimo z micelijem. Topolovka je ena izmed posebnejših vrst in navdušuje predvsem ljubitelje gob z izrazitejšim okusom. Zaradi prijetne arome in čvrste teksture je odlična za praženje na maslu ali oljčnem olju, pripravo kremnih omak, rižot, testenin ter drugih gurmanskih jedi. Med kuhanjem ohrani svojo obliko in razvije bogat okus, zato jo radi uporabljajo tako domači kuharji kot tudi vrhunske restavracije.