Bukov ostrigar

Bukovega ostrigarja pridelujemo v nadzorovanih pogojih, ki omogočajo stalno in kakovostno pridelavo skozi vse leto. Gobe rastejo na naravnem substratu iz lesnih materialov, ki je preraščen z micelijem – podgobjem, iz katerega se razvijejo plodišča. Ko bukovi ostrigarji dosežejo primerno velikost, jih ročno oberemo, očistimo in pripravimo za prodajo. Tak način pridelave zagotavlja sveže, kakovostne gobe brez vpliva vremenskih razmer. Bukov ostrigar je pri nas ena izmed osnovnih gojenih vrst. Zaradi čvrste teksture in blagega okusa je primeren za pripravo juh, omak, rižot, testenin, prilog ter tudi kot rastlinska alternativa mesu v burgerjih ali drugih jedeh. Lahko ga pa tudi spražimo z jajčko, samo popečemo ali ocvremo.